Accueil du site > cooking > 1. Recettes > Des Sauces > Sauce madère
Mettez en réduction un verre de madère ; réduit aux trois quarts, ajoutez 4 cuillerées à pot de sauce coulis, faites bouillir et dépouiller ; quand la sauce est d’une consistance convenable et d’un assaisonnement parfait, servez-vous en.