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Rissoles aux fruits de mer

Préparez un appareil comme pour les coquilles fruits de mer, en le coupant un peu plus finement.

Débarrassez sur une assiette et laissez refroidir.

Vous aurez préparé également une pâte brisée ; étendez celle-ci en abaisse assez mince, comme il est indiqué à l’article Rissoles de volaille, Formule 550, et finissez de même.