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Potage au riz

Jetez dans l’eau bouillante quelques

poignées de riz trié et lavé, laissez donner quelques bouillons,

égouttez et rafraîchissez. Mettez-le ensuite à cuire dans du

bouillon durant environ 20 minutes. Pour les personnes qui

aiment le riz bien cuit, on doit prolonger la cuisson de 10 minutes

au moins.

On fait aussi ce potage au safran ; il suffit d’en ajouter une pincée en même temps que le riz.