Avec la même composition, vous pouvez obtenir le gâteau de semoule ; procédant alors comme il est dit pour le gâteau de riz.

Les parois du moule étant beurrées, vous les recouvrez ensuite de chapelure fine ; puis, le moule rempli aux 3/4 avec l’appareil ou composition indiquée, vous le cuisez au four sur une tourtière et non au bain-marie comme il est dit pour le pouding.

Ayez toujours soin en sortant le moule du four, avant de démouler le gâteau, de le laisser se reposer une minute ou deux pour laisser l’appareil se tasser un peu.

Vous évitez ainsi de le voir s’affaisser sur le plat, ce qui pourrait d’ailleurs vous arriver en agissant autrement.

On sert en même temps, une crème vanille ou un sirop de groseille, framboise, etc.