Compote de pêches jaunes

Coupez les pêches en 2 ou en quartiers, selon la grosseur du fruit et pelez-les.

Mettez-les dans une casserole avec de l’eau qui les recouvre à peine.

Portez à l’ébullition et dès qu’elles commencent à s’attendrir, sucrez-les à raison de 200 g de sucre par 1/2 kilo de fruit.

Laissez cuire encore une dizaine de minutes et retirez ensuite de côté pour laisser refroidir.

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