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Ceviche de daurade sauce coco

Ciselez la menthe et la coriandre.

Coupez le poisson en morceaux. Mettez-le dans le saladier et faites-le mariner pendant 6 heures avec le jus des citrons, les 2CS de sucre, les herbes fraîches. Salez, Poivrez.

Juste avant de servir, épluchez les oignons et émincez-les.

Retirez le poisson et mettez-le dans 4 coupelles.

Versez 1 cuillère à soupe de marinade et ajoutez les oignons émincés par-dessus.

Servez le lait de coco à part dans une saucière.
Astuce : Le lait de coco s’obtient en infusant 40g de noix de coco râpée dans 20cl d’eau bouillante. Placez le mélange dans un chinois et pressez-le pour recueillir le lait.