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Cèpes à l’huile (campagnou à l’oli)

Bien nettoyés, lavés et épongés, passez-les 2 minutes à la poêle dans de l’huile bien chaude.

Sortez-les ensuite pour les ranger dans des boîtes, couvrez-les d’huile vierge, faites souder le couvercle et donnez-leur 2 heures d’ébullition au bain-marie.