Accueil du site > cooking > 2. Conserves > Conserves (Méthode Appert) > Cardons

Cardons

Les cardons divisés en morceaux de la longueur de la boîte, sont parés, ratisses, lavés et cuits dans un blanc comme les fonds d’artichauts ; couverts également d’eau salée acidulée, puis les boîtes soudées, donnez-leur une heure d’ébullition au bain-marie.

On peut remplacer l’eau acidulée par du bon jus de viande ou de la sauce coulis, ils seront ainsi prêts à servir en ouvrant les boîtes.