Accueil du site > cooking > 1. Recettes > Du Poisson > Truites frites (troucheio fregido)
Pour cet usage, on prend de préférence les plus petites.
Nettoyez-les, passez au lait, roulez-les dans la farine, puis plongez à grande friture bien chaude ; 4 à 5 minutes suffisent à leur cuisson ; égouttez, saupoudrez de sel fin et servez entourées de persil frit et tranches de citron.