Accueil du site > cooking > 1. Recettes > Des Sauces > Sauce périgueux
Hachez finement 2 ou 3 truffes, mettez-les dans une casserole avec le quart d’un verre de madère ; faites réduire de moitié, ajoutez 2 cuillerées de sauce coulis, laissez bouillir 10 minutes, assaisonnez de haut goût et servez.