Accueil du site > cooking > 1. Recettes > Des Legumes et Garnitures > Pommes de terre persillées (patano i bonis erbo)
Ces pommes de terre sont épluchées à cru, coupées en quartiers ou tournées en forme de petits œufs, puis cuites à l’eau légèrement salée.
Egouttez-les ensuite dans une passoire.
Mettez à fondre dans la casserole un bon morceau de beurre ; roulez les pommes dans ce beurre et sans les écraser, en ajoutant une bonne pincée de persil haché.
Servez-les tout de suite après et bien chaudes.