Accueil du site > cooking > 1. Recettes > Du Poisson > Maquereau grillé maître d’hôtel (auriou grasiha à la mèstre d’oustau)

Maquereau grillé maître d’hôtel (auriou grasiha à la mèstre d’oustau)

Fendez les maquereaux le long du dos, assaisonnez de sel et de poivre, roulez-les dans l’huile et posez-les en travers du gril, sur un feu bien ardent ; retournez les quand ils sont de belle couleur et que vous les jugerez cuits, dressez-les sur le plat et versez dessus un beurre à la maître d’hôtel.

(Voyez cette sauce Formule 310)