Accueil du site > cooking > 1. Recettes > Du Bœuf > Langue de boeuf braisée
Lavez-la bien, après avoir coupé le cornet ; faites-la cuire comme il est indiqué pour le bœuf braisé.
Après 3 ou 4 heures environ, elle doit être tendre ; vous pouvez alors enlever la peau nettement ; passez et dégraissez son fonds et servez la langue avec la garniture ou sauce que vous lui avez destinée.