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Filets de maquereaux marines (fielet d’ouriou marina)

Rangez-les sur plaque émaillée ou plat de terre, arrosez-les de marinade, qu’ils baignent largement, et faites cuire 5 minutes.

Retirez ensuite du feu, et vous pourrez les garder ainsi de 15 jours à 3 semaines en les tenant au frais, à condition toutefois que la marinade les recouvre toujours.