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Accueil du site > cooking > 1. Recettes > Du Gibier à plumes > Du faisan

Du faisan

Le faisan se sert rôti, en salmis ou truffé.

Voyez pour ces apprêts ceux du perdreau.

Lorsque l’on se trouve en présence d’un sujet vieux et dur, on peut l’apprêter aux choux tout comme la perdrix.

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