Accueil du site > cooking > 1. Recettes > Du Gibier à plumes > Du faisan
Le faisan se sert rôti, en salmis ou truffé.
Voyez pour ces apprêts ceux du perdreau.
Lorsque l’on se trouve en présence d’un sujet vieux et dur, on peut l’apprêter aux choux tout comme la perdrix.