Accueil du site > cooking > 2. Conserves > Marmelades, Confitures, Gelées > Confiture de groseilles
Prenez 1 kilo de groseilles égrenées et lavées.
Mettez dans une bassine 1 kilo de sucre en pain concassé, humectez d’un ou deux verres d’eau ; quand le sucre est fondu, posez la bassine sur le feu, faites bouillir 2 minutes et jetez-y les groseilles.
Laissez cuire 1/4 d’heure en remuant avec une écumoire qui doit être en cuivre, autrement elle changerait la couleur des groseilles en une teinte violacée.
Débarrassez ensuite.