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Accueil du site > cooking > 2. Conserves > Conserves (Méthode Appert) > Cailles farcies

Cailles farcies

Opérez comme il est dit pour les grives, avec cette différence qu’il faut éliminer soigneusement les intestins et la poche.

Désossées et farcies, mettez en bocal comme ci-dessus, et donnez la même ébullition au bain-marie.

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