Accueil du site > cooking > 2. Conserves > Conserves (Méthode Appert) > Bécasses bécassines grives roties
Bardées de lard et ficelées avec fil de cuisine, faites-les rôtir au beurre à la casserole.
La bécasse demande 10 minutes de cuisson et les bécassines et grives 5 minutes seulement ; elles doivent être saisies, mais pas desséchées.
Elles seront ensuite mises en bocal avec leur fonds de cuisson passé.
Fermez et donnez 2 heures d’ébullition.