Accueil du site > cooking > 1. Recettes > Du Gibier à plumes > Bécasse rôtie
Il est bien connu qu’on ne la vide jamais.
Plumée, flambée, troussée et bardée, mettez-la à la broche devant un feu bien allumé et nourri, avec une tranche de pain dessous pour recevoir les déjections ; salez-la.
Si le feu a été bien conduit, un quart d’heure suffit pour la cuisson.